匈牙利-【苹果蛋糕】

用料:
面团:
1:中筋面粉(All purpose flour) 1又3/4杯(275克),盐1/4茶匙,糖1/3杯(70克);
2:冰箱冷藏牛油(butter)1杯(225克),切小块;
3:蛋黄2个,冷水2大匙(共30克);
苹果馅:
4:Gala苹果6个;柠檬汁2大匙。
5:葡萄干1/4杯(40克),核桃仁1/2杯(50克),1茶匙香草香精(Vanilla extract);
6:糖1/3杯(70克),中筋面粉1/4杯(40克),3/4茶匙肉桂粉(Ground Cinnamon).
7:牛油3大匙(45克),微波炉融化。
其他:
8:干面包糠4大匙,没有的话可用一片面包烤干,压碎也行。
9:蛋液:蛋黄一个加水1茶匙,拌匀。

做法:
1、将1料中的面粉,盐和糖放一盆里拌匀,放入切成小块冰箱冷藏的牛油,用手将面粉抓捏到油里成肉馅样,不要揉捏过度。3料用一叉子打散,放入面粉粒里,用叉子兜匀成较大块,捏成面团,包上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、苹果去皮,去核刨成片状放一盆里,然后放入所有剩余4-7料拌匀备用。

3、少许面粉案板上,取三分之二面团擀成长方形,放入8×12寸的玻璃烤盘里,压入模。撒上面包糠后,均匀放上平果馅。
4、剩余三分之一的面团擀开成长方形,切条后,间隔放到苹果馅上,饼皮上刷上蛋液,入已经预热至375F/190oC的烤箱里烤50分钟。苹果蛋糕拿出稍冷后,就可以切块食用了。

Reference

Advertisements
Published in: on December 6, 2012 at 4:54 pm  Leave a Comment  

The URI to TrackBack this entry is: https://diycooking.wordpress.com/2012/12/06/%e5%8c%88%e7%89%99%e5%88%a9-%e3%80%90%e8%8b%b9%e6%9e%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%e3%80%91/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: