用料:
1：中筋面粉1/3杯 (All purpose flour)减2大匙，泡打粉1/2茶匙，拌匀过筛。
2：蛋白3个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯。
3：蛋黄3个，糖2大匙，玉米油3大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，鲜榨桔汁3大匙。
做法：
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋1/2茶匙用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。
接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料和1料，继续高速打1-2分钟均匀即可。
将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
然后将面糊倒入9寸的烤盘里。将烤盘放入预热至345F/172oC的烤箱内，烤40分钟左右。 牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。
蛋糕倒放，冷凉。用橡皮刀轻轻将蛋糕剥离，然后切块食用，蛋糕柔软细腻，很湿润。
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