八宝饭

用料 :
1 : 糯米 400 毫升,水 400 毫升。
2 : 糖 3 大匙,玉米油 3 大匙,糖桂花 1 大匙,水 2 大匙。
3 :桂圆干 16 片, 葡萄干 2 大匙,小红莓干( Dried Cranberry ) 2 茶匙,杏干两个切小丁。
4 :莲子 15 粒洗净开水下锅煮 25 分钟,干去核鸡心红枣 15 粒洗净煮 5-10 分钟。
5 :豆沙,玉米油适量。

做法:
水 400 毫升 入饭锅(最好用不沾锅)开大火至滚,加 400 毫升 洗净的糯米,搅拌一下,关小火(电炉放 min 最小)焖煮 35 分钟。趁热拌入 2 料拌匀,取 3 个干净小碗,刷上层 玉米 油,然后将 3 和 4 料分别排列于碗内,分别放上 3 大匙拌好的 糯米饭,然后放一层豆沙,再把剩余的糯米饭分别放在上面,压压紧。入笼大火蒸 30 分钟,用刀沿碗边划一圈,翻扣于盘中即可。

Reference

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Published in: on November 13, 2010 at 10:16 pm  Leave a Comment  

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