蒜泥白肉

材 料:带皮猪肉500克、黄瓜一根

葱两根、蒜两个、姜一块、八角一颗、花椒5-6粒、胡椒5-6粒、桂皮一小块、生抽、醋、糖、鸡精、

胡椒粉、花椒粉、红油辣子、熟菜油

准 备:

1、黄瓜去皮切成小块、蒜切碎、姜拍破、葱切成2cm左右的节

2、将红油辣子、花椒粉、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末、熟菜油混合成拌肉的调料待用

步 骤:1、锅中放入凉水,放入带皮猪肉、拍破的姜块、八角、花椒粒、胡椒粒、桂皮和少许料酒

2、水要没过猪肉大火煮开,中火继续煮20分钟左右,关火,将肉在汤中继续焖15分钟左右捞出晾凉。

3、将晾凉的猪肉切成薄片。

4、将调好的拌料倒入切好的肉片与黄瓜块上,洒上葱节拌匀即可。

小贴士:

1、黄瓜其实不削皮更好吃,但鉴于农药的残留物,所以咱还是舍了美味,追求那一点点来之不易的健康吧。

2、蒜可以多放一些,蒜泥白肉嘛就是要那个蒜香味。

3、煮肉的时间可根据肉的多少相应进行增减,判断肉是否熟了可用筷子戳一下肉,如果筷子能戳穿猪肉且没有血水渗出就表示肉煮熟了。

4、猪肉一定要用带皮且不容易肥瘦断开的部位,以免最后肥瘦肉分开。如果不喜欢黄瓜,可以省去黄瓜直接拌肉也行

 

Refernce

Advertisements
Published in: on November 7, 2010 at 9:05 am  Leave a Comment  

The URI to TrackBack this entry is: https://diycooking.wordpress.com/2010/11/07/%e8%92%9c%e6%b3%a5%e7%99%bd%e8%82%89/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: